Путівник читача
Від прикмети за вікном — до точного кроку на кухні
Кожен запис можна використати просто біля плити: спершу впізнаєте стан сировини, далі відміряєте, потім засікаєте час.
- 3 крокиприкмета, пропорція, час
- °C · г · хвнаші одиниці
- без акаунтаусе відкрито
Позначення
Градуси — завжди температура води за Цельсієм. Хвилини й години рахуємо від моменту заливання. Грами — вага вже очищеної та підготовленої сировини.
01
Шукайте стан, а не число місяця
Дата в записі — лише підказка. Головне — як виглядає рослина: брунька розкрилася, лист посвітлішав, яблуко відділяється від гілки легким поворотом. Якщо ознаки не збігаються, зачекайте кілька днів.
02
Читайте пропорцію цілим рядком
Кількість сировини завжди пов’язана з конкретним об’ємом води. Збільшуєте воду — пропорційно збільшуйте сировину, але час витримки залишайте тим самим. На головній сторінці є перерахунок для вашого посуду.
03
Перевіряйте воду
Температура важить не менше за грами. Окріп для ніжного листя дає гіркоту, а прохолодна вода для сухофруктів — блідий смак. Якщо немає термометра, скористайтеся нашою шпаргалкою «скільки чекати після кипіння».
04
Зберігайте як зручно
Сторінку можна додати в закладки або надрукувати засобами браузера. Реєстрація, підписка чи застосунок не потрібні — зошит працює в будь-якому сучасному браузері.
Інші документи зошита
Редакція від 1 жовтня 2026 року.