Ярина
польові нотатки
Веде щоденник спостережень у садах і на лісових галявинах Чернігівщини з 2019 року.
Про Tavureqino
Троє людей, ваги й кухонний термометр
Ми записуємо в полі, а потім перевіряємо за столом: зважити, нагріти, засікти час, спробувати. Якщо хтось інший не зможе повторити рецепт за нашим описом — опис ще не готовий.
Шлях запису
Від нотатки в полі до сторінки на сайті
Помітити
Місце, дата, погода, стан рослини. Один сезон — це здогадка, три — уже закономірність.
Зважити
Вага сировини, об’єм і температура води, точний час, тип посуду — усе в один рядок.
Повторити
Друга проба в інший день іншою людиною. Розходження — привід шукати причину.
Скоротити
Викреслюємо все, що не допомагає приготувати напій. Лишаються прикмети, числа й застереження.
Хто пише
Розподіл ролей
Тарас
кухонні проби
Повторює кожен рецепт на звичайній плиті й звичайній воді з-під фільтра, без лабораторій.
Марта
редагування й листи
Скорочує тексти, звіряє цифри та відповідає на пошту читачів.
7
сезонів у записах
Основний календар зібраний у Чернігові, Седневі та навколишніх селах над Снов’ю.
4
звірки на рік
Перед кожною порою переглядаємо пропорції та враховуємо листи читачів.
0
платних сторінок
Зошит відкритий повністю, без облікових записів і прихованих розділів.
Звідки сировина
Місця, де народжуються записи
- Березовий гай біля Седневаберезовий сік, ранні бруньки
- Старі сади на околицях Черніговаяблуневий цвіт, осінні яблука й груші
- Липова алея в міському паркуспостереження за цвітінням, без збору
- Власні грядки авторівсмородина, м’ята, аґрус
Де закінчується наша тема
Ми пишемо про смак, аромат, збір, сушіння й подачу. Ми не стверджуємо, що напої лікують чи замінюють поради лікаря, і не даємо медичних рекомендацій.
Як із нами зв’язатися
Найкраще працюють листи з конкретикою: що, де, скільки й коли. Відповідаємо впродовж трьох робочих днів.
Написати авторам